豆豉扣肉的家常做法 豆豉扣肉怎么做

日期: 2022-11-12 22:31:37 作者:栀寒老酒

1、用料:五花肉1块、鸡蛋干120克、色拉油适量、酱油适量、辣椒(红,尖,干)适量、料酒适量、豆豉适量、白糖适量。

2、备一块带皮五花肉,再备一份豆豉及干辣椒。

3、用刀将带皮面的这边刮至干净。

4、再用细盐搓洗后下锅。

5、煮至带皮五花肉至八成熟。

6、再备一份酱油,将猪皮面部分向下摆放,至猪皮均匀挂上酱汁。

7、锅里加油,油量可以多一点。

8、将上好色的猪肉下锅,炸至猪皮。

9、注意大小火换着来炸,也可以上盖子,炸至猪皮部分成虎皮色。

10、再将炸好的猪肉微微放凉,切厚片备用。

11、将猪皮面向下摆放在碗里。

12、再放上鸡蛋干片及豆豉辣椒。

13、再调一个酱油,料酒,白糖,用量按个人口感。

14、上蒸锅,蒸四十分钟就可以。

15、蒸好后放上盘子,倒扣过来即可。


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