邯郸特色美食小吃有哪些 关于邯郸特色美食小吃有哪些

日期: 2022-11-12 22:42:29 作者:笑三少

1、魏县大锅菜。在我国北方很多地方都有婚丧嫁娶熬大锅菜的习俗。大锅菜顾名思义就是用大锅熬制的菜,里面食材多样,汤汁浓郁,美味可口。大锅菜要用大锅柴火才好吃,锅中下入五花肉、白菜、冬瓜以及各种时令的蔬菜,再放些海带、丸子、豆腐大火熬制那叫一个香。

2、磁县焖子。磁县焖子是邯郸磁县的一种特色美食,磁县焖子分为肉焖子和菜焖子,不管是肉焖子还是菜焖子,制作的工艺基本是一样的,只是制作原材料上有些区别,利用上好的精肉,将其剁制成肉糜,加上配料摊在薄薄的鸡蛋饼上,四面将其裹好,上笼蒸其成熟,然后再进行冷却凝固成长方形的大块状,再进行改刀切成条或小方块装其进盘修饰点缀,配好蒜汁和芥末汁,既香滑爽口,又刺激味觉,吃起来令人回味,口中环绕,又因为在当地家家户户都可以自行制作,绝对是称得上邯郸当地地道的一道菜品。

3、永年驴肉香肠。永年制作驴肉香肠源于清朝末年,距今已有一百多年的历史了,是邯郸地方风味美食。

4、扣碗。成安扣碗又叫成安八大碗,是邯郸一道宴席菜,成安八大碗的扣碗用料十分的有讲究,酥肉选材是只要猪的前半身,因为这里的肉最嫩,并且肥瘦相间,通过一系列小料腌制,淀粉调制,再经过油炸,最后上笼大火蒸,因为最后的一道工序是要将蒸好的食物倒扣在容器中,所以得名扣碗。并且成安扣碗有酥肉扣碗、虾米白菜扣碗、香酥鸡块扣碗、鱼块扣碗、海带豆腐扣碗、丸子扣碗、辣椒肉扣碗、排骨扣碗俗称八大碗,所以在邯郸也要吃上地道的成安扣碗,绝对算得上地道的邯郸美食。

5、峰峰三下锅。峰峰三下锅又叫彭城三下锅,是河北邯郸彭城地区民间具有独特风味的名菜。主要是以做菜的食物命名的,分为荤、素各三种:荤三样——五花肉、肉丸子、酥肉。素三样——蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆(也有用山药的)。彭城“三下锅”不同于一些地方的大锅菜,它选料考究,做工精细,需要好几道加工程序。三下锅里有炖肉、酥肉、丸子荤三样、蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样,用大锅熬制,再加少许菠菜、蒜薹等绿色蔬菜,色香味俱全,是彭城人结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选饭菜,体现了彭城镇的悠久历史和热情好客、淳朴憨厚的乡土风情。

6、临漳临英扒兔。临漳临英扒兔是邯郸一道特色风味菜,五香脱骨,味道鲜美,口感纯正,具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率,低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。

7、郭八火烧。邯郸郭八火烧由店主郭致忠(乳名郭八)创制。以面粉、食油、调味品等加工而成。层多且薄(均为25~30层),还曾经被敬爱的周总理夸赞过。郭八火烧风味独特,一层一层的香酥可口,做好的火烧外表呈现金黄色,吃到嘴里焦香可口,味香诱人。


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