1、做法一：羊骨头，胡萝卜，香菇，葱，丁香，香叶，肉桂，花椒，姜。羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。小火2个小时。放上胡萝卜，大火烧开转小火炖半个小时即可。
2、做法二：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣（干）适量、胡椒粉适量。羊骨先泡冷水，将血水浸泡出来后，用烧开的滚水汆烫羊骨，重复三遍（自己家就是做得干净啊）。将处理干净的骨头放入压力锅中，放入切片的姜，加入少许花椒和白酒，放入几颗大枣，倒入大半壶的开水，开始炖羊排，将白菜切成粗一点的丝状备用。大约半小时后开锅，将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中，加入两小勺盐，放白菜丝入锅一起开火炖，这时可以用开水将粉丝泡发。等白菜差不多炖好后，将粉丝放入锅中，再小火炖5分钟，即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些切段的香菜即可。
3、做法三：羊骨1500g、马铃薯丁（脱水）2个、洋葱2个、西红柿3个、食盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、芹菜适量、香茅适量、迷迭香适量。把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。用凉水直接冲去泡沫备用。把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。再把切好的芹菜也加入炒片刻。注入适量开水大火煮沸。将冲过凉水的羊骨也放入锅里。最后放入香茅与迷迭香。盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。转入中火打开锅盖。用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。继续煮沸约半小时。这个时候才把番茄加入一起煮。调入适量盐以及胡椒粉转大火。约五分钟后熄火即可。
