金枪鱼最好吃的部位 金枪鱼哪个部位好吃

日期: 2022-11-20 16:05:06 作者:小天台

1、金枪鱼最好吃的部位:赤身、鱼腹部前中段(大腹)。

2、赤身:指的是鱼体背部或不含油脂的鱼体,脂肪含量少,颜色深的鲜红。含EPA,可分解体内有害胆固醇,口感坚实具有嚼感,在金枪鱼体内分布广泛,价格也相对便宜,尤其是是减肥人士的最爱。

3、鱼腹部前中段(大腹):依据脂肪含量,日料中的金枪鱼肉一般被划分为大肥、中肥、以及赤身三类。

4、说明:金枪鱼腹部前中段,是整个金枪鱼脂肪最多、价格最贵的部分。鱼腹部肉色粉红,口感十分肥润,脂肪含量甚至可以高达50%。在油脂至上的日料中,金枪鱼大肥几乎被奉为天物,是刺身最顶级的食材之一。