猪肉炖粉条的简单方法 猪肉炖粉条的简单方法是什么

日期: 2022-11-27 19:10:33 作者:逝漌墨

1、原料:猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。

2、粉条提前用清水泡软,这样做的目的是炖的时候节省时间,熟得快。

3、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好,配料比较灵活,随个人口味灵活调整,但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。

4、五花肉入水煮几分钟,加一勺料酒去腥味。

5、捞出后切成大小适宜的肉块,三厘米左右吧。

6、锅中倒油烧热。

7、下入肉块煸一下。

8、煸至出油,肉块变成金黄色,盛出来备用。(这一步的做法是为了让肉块煸出油脂,吃起来不腻)

9、锅中留底油,下入葱姜蒜,爆出香味。

10、下入肉块,加入酱油,翻炒一下。

11、向锅里倒入适量的水,一般以末住肉块为宜,我喜欢再多加一点,因为粉条很吸水。

12、再加入所有配料。

13、中火炖个40分钟后加入粉条。

14、粉条快炖熟时加入适量的盐。

15、继续炖几分钟至粉条完全成熟。

16、出锅装盘。