萝卜干怎么煮好吃 好吃的萝卜干做法

日期: 2022-11-27 22:05:06 作者:栀寒老酒

1、食材:萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。

2、做法:准备萝卜10斤,盐200克,注意制作的过程不要沾油。将萝卜洗净,切成筷子粗细的长条,注意萝卜不要削皮。切好的萝卜放入盆中,将盐分次撒入萝卜中,翻拌均匀。不要担心盐多会咸,最后会将腌制出的盐水倒掉。

3、腌制2小时左右,萝卜大量出水即可。准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中,用绳子系紧。在盆子上放两根棍子,将蒸篦放在棍子上,再将萝卜放在蒸篦上,放上菜板,再放上一桶水,将萝卜的水分榨干。

4、第二天,将萝卜干取出,解开绳子,将萝卜干抖散再系紧,继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。

5、第三天,准备辣椒粉50克、花椒粉10克。将压榨好的萝卜干倒入盆中,抖散。倒入辣椒粉、花椒粉,翻拌均匀,即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。准备一个无水无油的罐子。将拌匀的萝卜干放入罐中,盖上盖子,放通风处保存即可。