1、用料：小龙虾3斤、姜3片、蒜10瓣、蜂蜜1勺、薄荷3片、郫县豆瓣2大勺、葱1小把、蚝油、生抽适量、啤酒1罐。
2、小龙虾2斤去头去尾洗净，小葱1把切段（另外准备点葱花），蒜头2个切片，干辣椒一把，姜数片，花椒一小撮，八角2青红椒各一个（切丝或小块），啤酒一听，豆瓣酱2勺，薄荷叶一把（没有的话香菜可替代，但是薄荷味道更清爽），蜂蜜一勺（没有可用白糖代替），生抽，老抽，蚝油，花椒油和红椒油，料酒。
3、葱姜蒜花椒八角下油锅爆香，放入小龙虾，料酒翻炒，然后放入豆瓣酱，生抽老抽，蚝油，花椒油及红油少量（主要是提色的），接着翻炒，加入啤酒，加开水漫过虾盖锅盖焖煮20分钟，加入蜂蜜，然后稍微收汁，洒进葱花和青红椒丝出锅，最后点缀薄荷，如果有芝麻粒可以撒上少许。
