甜荞麦和苦荞麦的区别 苦荞麦和甜荞麦有什么区别

日期: 2022-12-03 19:04:38 作者:希雅都

1、生长情况:甜荞麦为异花授粉作物,而苦荞麦是自花授粉,通常甜荞麦生长时间比苦荞麦短;

2、籽粒情况:甜荞麦呈较明显的三棱型,而苦荞麦的三棱型并不明显,并且苦荞麦籽粒通常轻于甜荞麦;

3、成分含量:黄酮是荞麦中发挥功效的重要成分,而苦荞麦中的黄酮含量大约为甜荞麦中的两倍,苦荞麦中含有的维生素PP等其他营养物质也比甜荞麦多一些,而甜荞麦中储存着更多的淀粉;

4、味道:因为苦荞麦中含有甜荞麦没有的苦味素,所以味道较为苦涩,而甜荞麦由于其淀粉含量较高,味道偏甜。