1、常温保存法。如果买的柿子量比较少，并且可以在两三天之内都吃完，那么一般买回来之后，我们就可以将柿子放在阴凉通风的地方，只需要避免阳光的照射就可以，但是尽量注意，不要让柿子堆叠在一起放置，不然没有缝隙的地方也非常容易腐坏。但是如果想要长弯保存方法久一点，并且买的柿子量多一点的话，尽量在挑选柿子的时候，选择手感硬一些的柿子，这样的式子一般都可以放置至少半个月的时间，不会腐坏。
2、冷藏法。如果西红柿是成熟的，一般想要放置的时间久一点，可以将它放在冰箱里。冰箱冷藏室的温度尽量控制在2摄氏度到4摄氏度之间，太低了容易将柿子冻坏，温度太高的话起不到保鲜的作用。并且将柿子放到冰箱的冷藏室也需要注意，尽量将柿子和其他的蔬菜水果隔开放，不然柿子会释放大量的乙烯成分，这种成分会使其他的水果蔬菜加速成熟。
3、速冻方法。吃过了刚刚上市新鲜的柿子，再吃其他季节的柿子，总是会显得索然无味。因此很多人会买来很多的柿子放在家中，想要一整个冬天都吃上最好吃的西红柿。这种情况大家可以将买回来的柿子全部清洗干净，然后将表面的水分晾干之后装入保鲜袋当中，然后再将保鲜袋放进冰箱的冷冻室。这种速冻的方法完全不用担心，解冻之后西红柿的口感会变差，一般拿出来三个小时左右就可以自然解冻了，并且味道和营养成分上都不会打折扣的。
