1、闻香气。新鲜烘干出来的花，有清新香气。如果花潮，又没香味，肯定是放的比较久的缘故。好的石斛花用开水去冲泡，香气会很浓郁持久，是那种从底子里不断涌出的香味。如果你呼吸三遍，还是很浓郁的香。差的石斛花香气会不足，你呼吸每一遍香味都是递减的，而且会很快，香气就淡了。
2、看花形。石斛花的形状是你首先要到的，好花，自然形态肯定是好的，是美的。差的石斛花形态就不美，参差不齐。石斛花干度要适宜，花太干就容易碎，不干就显得潮。
3、看汤色。看汤色，跟透明水质去对比颜色，越接近水色，这汤就越不好，说明石斛花比较差。
4、尝口感。喝石斛花，不是判断甜与不甜，而是判断有没有甘甜，是那种喝到喉咙里，有甘味的，会生津的。石斛花好的是有甘甜的，而差的是没有甘甜的，还有些苦涩，非常不好喝。所以只有好的石斛花，泡出来的茶才能真正达到生津止渴的作用。
