1、用料：面粉500克、清水260克、酵母粉2克。
2、将50克清水与酵母粉混合均匀，倒入面粉中，用筷子搅拌一下。
3、将剩余的清水慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
4、当面粉成大块的面团时，用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟。
5、10分钟后，再揉一次面团，这时的面团更光滑。盖上湿布置温暖处饧发40分钟。
6、饧好的面团体积增大，用手扒开面，可以看见面团有了很多的蜂窝状。
7、将面团移到面板上，撒少许的薄面，将面团反复揉搓将气体排尽。最后将面团搓成长条。
8、用刀切段，分成八等份，揉成了圆形。
9、整理型的馒头坯，用湿布盖上饧发20分钟左右，被手指轻按馒头坯，凹处能很快的弹回，就表明馒头坯饧发完毕。
10、锅内烧开水上汽后，将馒头坯放入锅中20分钟关火。
