做老豆腐的方法 老豆腐怎么做

日期: 2022-12-11 16:08:56 作者:雨晴

1、用料:黄豆380g、点豆腐的卤适量。

2、黄豆370克,捡去坏豆子,洗净,冷水泡一夜。

3、用破壁机分次打成豆浆,分了三份,每份打了两次,用水500ml,然后用1000ml的水冲洗豆渣,合并。

4、将豆浆煮熟,然后开小火,用卤沿着锅边慢慢倒入,轻轻的用勺子推动,待豆浆变成絮装,有清汤出现,停止点卤,关火静置一会儿。

5、将豆花舀至模具中,盖上盖子,放重物,压一会儿。

6、放了个凉水壶,压十分钟左右脱模。