卷心菜如何做腌制方法 卷心菜怎么做腌制

日期: 2022-12-11 16:08:59 作者:小天台

1、主料:卷心菜900g、辅料、小葱、洋葱、蒜泥1勺、粗盐4勺、辣椒粉3勺-5勺、鱼露5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1/3勺、洋葱为中等大小半个、小葱两根。

2、卷心菜去掉根部,切成片状。

3、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀。

4、把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时。

5、期间准备好葱,洋葱,蒜泥,腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份。

6、沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀。

7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀,拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。