1、材料：鸭蛋2个、低筋面粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少许。
2、鸭蛋2枚打入盆中，加入白砂糖;
3、将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡;
4、继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅;
5、提起打蛋头，蛋液表面的两个坑不会马上消失，就打好了;
6、将低筋面粉多过筛几次，将过完筛的低粉分两次加入蛋液中，搅拌均匀;
7、在另一个盆中加入油，再加入牛奶，用打蛋器将油与奶搅打成均匀的乳液;
8、将拌好的蛋糊分出三分之一，加入乳液中切拌均匀;
9、用刨子刨入一些橙皮屑再加入剩余的三分之二蛋糊，切拌均匀倒入蛋糕模中。
10、160摄氏度，60分钟出炉倒扣放凉脱模即可。
