海参真假好坏怎么分辨 海参真假好坏如何分辨呢

日期: 2022-12-11 22:06:54 作者:小天台

1、通过外观鉴别。我们平时在市场上买的海参里,以干制海参居多,这里面就包括淡干海参和盐干海参。淡干海参只是对海参进行简单处理,晾干制成,外观看上去多为黑色或灰色,比较自然。盐干海参在加工过程中,额外添加了大量的盐,因此看上去呈灰白色,表面还有盐巴颗粒。无论是淡干海参还是盐干海参,都属于正常的干海参。但如果发现海参的外观颜色黑得发亮,里面的肠子为红色或黑色,说明是掺了糖的海参,这样的海参不建议购买。通过外观鉴别海参,我们主要看海参的颜色,正常的海参,颜色自然,淡干的会发黑或发灰,盐干的会发白,如果黑得发亮,说明是掺了糖的掺假海参。

2、通过手感鉴别。正常的海参,整体轮廓较匀称,肉质结实,摸起来比较硬,不容易发生弯曲的情况。如果摸起来表面黏糊糊的,说明可能掺入了其它物质;如果摸起来身体很容易发生弯曲,但表面的刺却是直的,说明掺入了大量的糖。通过手感鉴别海参,我们主要看摸起来是否黏,以及形状是否容易改变。如果摸起来很黏,形状容易变弯曲,说明是掺假海参。

3、通过气味鉴别。除了“看”和“摸”外,我们还可以通过闻气味来鉴别海参真假。正常的海参,闻起来有股可接受范围内的海鲜腥味。如果闻起来有腥味或臭味,说明已经变质了;如果闻起来有化学药品味,说明里面可能掺入了一些化学物质;如果闻起来完全没味道,很有可能是人造海参。

4、价格判断法。由市场规律来说,海参的品质决定了海参的价格,优质海参的价格都会偏高,一盒几千元都是正常的,而劣质海参卖得特别便宜,人工制造的假海参不会超过百元,所以消费者要擦亮眼睛,不要相信“好货低价”这一说法。

5、颜色判断法。海参会根据自身的成长环境不同而改变颜色,海底复杂,海参为了生存会变色,所以加工出来的淡干海参的颜色会不一致,加料和养殖海参会呈现不自然的深黑色,颜色也不会有很大的差别。