爆炒黄鳝 爆炒黄鳝如何做

日期: 2022-12-12 07:12:04 作者:逝漌墨

1、原料:黄鳝、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜梗、盐、料酒、鸡精、蚝油。

2、黄鳝一条,去除内脏,切成3cm长的小段。

3、洗干净血水,加料酒,姜丝,盐腌一会儿。

4、准备好配菜。

5、洋葱切小片,蒜切段,辣椒切小块。

6、锅中烧水,放入鳝鱼段快速炒水,捞出,过凉水洗干净。

7、起锅烧油。

8、油七成热时,下炒过水的鳝鱼,翻炒均匀。

9、加料酒,生抽烧一会儿。

10、用碗盛出。

11、锅中留油,下配菜翻炒均匀。

12、炒熟,断生。

13、加入鳝鱼。

14、翻炒均匀,加盐、料酒、鸡精、蚝油调味。

15、起锅。