爆炒螺蛳肉 爆炒螺蛳肉的做法

日期: 2022-12-12 07:12:12 作者:栀寒老酒

1、用料:螺蛳肉250g、蒜白3根、鲜红辣椒5只、料酒1勺、生抽1匙、油10g、鸡精少许、水少许、花椒5颗。

2、螺蛳肉使劲搓洗,一边洗一边揉搓,不断换水,直至水清澈。

3、螺蛳肉是盐腌制过的话,放水里面浸泡,挤干水分备用。

4、蒜白切断。

5、辣椒切碎。

6、起锅放油,油烧热放入花椒爆香,下螺蛳肉爆炒至水干出油。

7、加料酒,生抽继续煸炒。

8、辣椒另外加少许食盐煸炒。

9、炒至红辣椒断生与螺蛳肉混合。

10、加入蒜白煸炒,加入少许水焖干后调鸡精,翻炒均匀即可。