1、能：炸鸡放一晚上，如果放置于低温环境中真空包装保存，则由于低温有助于延缓微生物的生长繁殖，而真空包装中的含氧量较低，不适合微生物生存，所以炸鸡第二天通常不会出现明显变质的情况，也不会生成有害物质。因此此种炸鸡放一晚上，到第二天还能吃，一般不会对人体造成不良影响；
2、不能：若将炸鸡放置于高温、潮湿的环境中，开放保存一晚上，由于此种情况较为适合微生物繁殖，因此炸鸡第二天后，可能会滋生较多的微生物，甚至导致炸鸡变质。人体吃了此种炸鸡，可能出现腹痛、呕吐、腹泻等多种不适症状。对于此类情况的炸鸡放一晚上，第二天一般不能再吃，以免严重影响自身健康。
