蛇煮多久 蛇肉的烹饪方法

日期: 2022-12-18 07:08:36 作者:逝漌墨

1、蛇肉一般要煮一个多小时方能入味。

2、原料:去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火腿丝25克,枸杞3克,盐少许,湿菇丝25克,柠檬叶丝9克,菊花9克,生姜15克。

3、蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅。

4、加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用。

5、母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水。

6、鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐。

7、用文火煲至熟烂即可。

8、食用时伴以柠檬叶丝和菊花。