干石斑鱼怎么做好吃 干石斑鱼的烹饪方法

日期: 2022-12-18 07:09:36 作者:南派三伸

可以做红烧干石斑鱼,具体做法如下:

1、材料:干石斑鱼适量、豆瓣酱适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、干红辣椒适量。

2、石斑鱼去除内脏后用清水冲洗干净。

3、用葱段、姜丝、干红辣椒、食盐,将新鲜石斑鱼腌制5到6分钟。石斑鱼肉质细嫩,鱼肉腥味较少且容易入味,所以短时间腌制即可。

4、将鱼干盛放在竹篾上,用炭火烘烤成鱼干。

5、起锅烧油,油温六成热后,加入一勺猪油提香。

6、生姜切片后,姜片、大蒜下锅爆香。

7、加一勺豆瓣酱,小火转中火,炒出红油。

8、加入一勺酱油,倒入适量清水,大火将水煮开后,放入石斑鱼干。

9、盖上锅盖,转小火焖煮10分钟左右。

10、在盘子底部铺上青菜茎,然后将鱼干盛出,最后浇上一勺汤汁即可。