淮北黄鳝怎么炒好吃 淮北黄鳝如何炒好吃

日期: 2022-12-21 16:03:40 作者:逝漌墨

1、原料:鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。

2、将鳝鱼去头、内脏和骨头,切成小段。

3、清洗干净血水,加盐和料酒抓匀腌一会儿。

4、辣椒和大蒜头切成大块。

5、洋葱切成大片、大蒜梗切成小段,姜切成小块。

6、起锅烧油。

7、油七成热时,下入鳝鱼段快速翻炒变色,煸出香味,盛出待用。

8、锅中留油,下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。

9、加入鳝鱼段,翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味,翻炒均匀,最后加入米酒去腥,翻炒均匀。

10、起锅装盘,加入葱段,即可。