隔水蒸阿胶糕的做法 制作阿胶糕可以隔水炖做吗

日期: 2022-12-23 13:08:29 作者:雨晴

1、主料:阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克;辅料:黄酒750毫升。

2、将阿胶块打成粉状,用即墨黄酒浸泡24小时。

3、将核桃仁炒熟,冷却。

4、将黑芝麻洗净,在平底锅内小火炒香,冷却。

5、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。

6、将红糖倒入浸泡后的阿胶中,在炒锅坐水烧开然后关火,将阿胶锅放炒锅中融化。

7、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。

8、把核桃仁、红枣、黑芝麻全都放进锅内搅拌均匀再关火。

9、准备好平盘,在四周及底部刷油再铺上保鲜膜,再刷油,便于冷却后取出。

10、倒入搅拌好的阿胶糕,用手铺平,按压严实。

11、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。

12、将每片切成大小约10克左右,放置保鲜盒内,阿胶糕就做好啦。