1、花椒。把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。
2、新鲜生姜。放入冰箱进行保存。有时候买来的新鲜的生姜一下子吃不完，这时候就应该将其存储起来了，先用保鲜膜将生姜包好，然后放到保鲜的冰箱中，这样就能让生姜保存得更久一些。使用细沙土来保存。如果能拿到细沙土的话可以利用沙土来存放，也是能放久一点的。先将生姜晒干，表面尽量不要有水分，然后放入罐子中，加入适量的沙土封口即可。用干草来覆盖。如果是生活在郊区的话，能拿到一些干草是最好的，这样能让生姜保存得更久一些。可以将生姜放在比较阴暗的地方，然后盖上干草、干稻草都是非常好的方法。放到罐子里冷藏。当然也可以挖个洞，然后将生姜放到罐子中，然后将罐子放到洞里，再用土埋起来，这样也能存放得比较久一些。
