1、若米饭在冰箱密封冷藏保存，而且放三四天后没有发生变质，一般不会生成有害物质，所以通常还能适量吃。但是由于放置过久的米饭，其中的水分有所流失，可能会影响口感，也可能会加重自身胃肠道负担，因此一般不建议过多地吃，以免引起腹部胀痛等消化不良的症状；
2、如果米饭放入冰箱前已经变质，或者放入冰箱后没有密封保存，尤其是在炎热的夏季，经常开关冰箱，米饭可能在冰箱放三四天后发生变质，变质的米饭表面通常会出现霉点，还容易散发异味。这些米饭中一般会含有多种病原微生物，不仅会破坏其中的营养物质，还可能会在米饭中排出多种毒素。人体吃了变质的米饭后，可能会出现呕吐等不良症状。因此，此种情况下一般不能再吃，否则会对自身健康造成不良影响。
