1、低温储存。新鲜的生锥栗可以保存在低温环境中。如果要把新鲜的锥栗存放在冰箱的冰柜里，一定不能让它表面有水，要放在可密封的保鲜袋里，这样可以存放两三个月不变质。如果直接存放在冰箱的冰柜里，锥栗可以保存一年不变质。
2、用锯末保存。新鲜锥栗用锯末也保存得很好。购买锥栗后，可以将其干燥后的锯末混合在一起，放入透气的容器中，然后放在阴凉通风的环境中，在锥栗上层覆盖大量锯末，这样锥栗可以保存两个月，口感新鲜不变质。
3、风干并保存。生锥栗在贮藏过程中容易变质，这与其含水量高有直接关系。如果想长期保存，可以直接风干。但在风干前，要将新鲜锥栗用冷水浸泡七天，取出后沥干水分，然后放入透气的竹篮中，挂在通风处，让其自然风干。保存下来的锥栗虽然水分少，但放久了也不会变质。
