1、黑豆不泡的话,如果要煮到能吃,至少一个小时或者一个小时以上。所以如果想缩短煮黑豆的时间，那么尽量提前浸泡一下黑豆再煮，煮40分钟左右可以吃。这样就可以节约很多时间。
2、黑豆中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、蛋黄素、黑色素和卵磷脂等营养物质,适量食用具有一定延缓衰老、清热解毒、活血化瘀、延年益寿的作用,但没煮熟的黑豆里面有皂角素，这个东西会刺激你的肠道，只有煮熟以后才会把皂角塑破坏，去除这个刺激的因素。而且黑豆里面有抗胰蛋白酶，它会影响蛋白质的分解。只有煮熟了才会破坏抗胰蛋白酶，更好的吸收里面的蛋白质。
