1、传统的黑木耳是采用阳光晒干的方式，由于我国农户发展规模小，他们大多数利用阳光晾晒的方式干燥黑木耳，该方法节能，成本低，经济实用，无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴，耳片稍干后采收。如天气干旱，采收的头天傍晚，要均匀地喷水，次日晨露水干后采收，这样的木耳不易破碎。
2、干木耳吸潮法：此方法如在木耳采收季节，已经采收了栽培总数量，并全部晾晒干透的黑木耳，此时，遇有连阴雨天，没有采收的黑木耳即将出现大面积流耳、烂耳。将农副产品烘干机预热2小时，预热温度设置为45℃-55℃左右后调试温度降温，把装盘好的木耳均匀地排放在农副产品烘干机的物架上。
