高筋粉做面包的方法 做面包的具体步骤

日期: 2022-12-28 16:11:28 作者:希雅都

1、材料:高筋面粉300克,白糖50克,鲜牛奶120克,酵母三克,色拉油36克,鸡蛋2个盐3-5g葡萄干少许,黑芝麻适量。

2、操作方法:首先做酵头,用高筋面粉150克,糖12克,牛奶120克,酵母三克,用面包机先和成团,等待其发酵至两倍大取出,接着和主面团,用面包机和高筋面粉150克,糖48克,油36克,鸡蛋一只,盐3到5克,和成团以后,放入刚才和好的酵头,等待面团发酵至两倍大倒在案板上用手揉均匀,如果怕粘手可以放少许色拉油。

3、葡萄干用水洗净和入主面团,然后分成六个剂子揉圆了,做成小面包的样子放入烤盘,烤盘下面垫一张防粘纸,夏天温度比较适宜,所以常温下就可以发酵,等待小面包发酵至两倍大时就可以烤了,在烘烤之前还要刷上蛋液这样烤出来的,色泽比较漂亮,刷过蛋液以后再撒上少许芝麻,就更加完美了,烤箱180度,预热五分钟放入小面包,设定20分钟时间到了以后,再稍微闷一下,再取出面包,色泽金黄非常松软。