1、把南瓜洗净后晾干，将其从中间切开，挖掉瓜瓤和籽；将余下的瓜肉削掉外皮，切成0.5厘米厚的片状，用干净的棉线把南瓜片穿起来晾晒，晒至发软以后，收起来加入白糖和盐腌出水分；把南瓜片重新放到阳光下晒干，然后烧一锅开水，把晒好的南瓜片放在锅中隔水蒸制，蒸到南瓜片变成透明状后取出，再次放到阳光下晒干即可。
2、南瓜去皮，洗净，切成片，均匀摆放在一个大盘子或者框里。放太阳下晒两天左右，接下来用水洗一遍后弄干水，接着用盐擦匀，加入辣椒面拌均匀。将抹好盐和辣椒的南瓜放入蒸锅里，蒸熟后捞出。等蒸熟的南瓜晾干水分，继续放在户外阳光下晒干。等南瓜干编程深色，捏的时候没有水分挤出，有一定的硬度就可以了。
3、整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm。把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方。晒至南瓜片充分干透后即可收起，密封保存。
