1、能吃：鱼死了一晚上，但如果在鱼刚死时进行处理，并且放置在冰箱冷藏室进行密封保存，或者放置在冰箱冰冻层，没有出现臭味或者馊味，也没有出现霉变，这种鱼通常能吃，其没有出现变质，不会导致人体出现不适症状。冰箱冷藏室或者是冰冻层温度较低，可以减缓细菌生长繁殖的速度，使鱼肉可以放置的时间延长。但这种鱼肉建议尽快食用，且需要烹饪至全熟，从而预防细菌感染人体，还可以防止寄生虫的感染；
2、不能吃：如果鱼死了一晚上，没有经过妥善处理，且放置在常温下，尤其是夏天比较炎热的时候，容易导致细菌滋生，从而使鱼肉变质，并且出现臭味或馊味，则不能吃。如果在冰箱冷藏时没有将鱼进行密封保存，则不建议吃，因为冰箱中的其他杂菌感染到鱼肉，也可能导致鱼肉变质。如果食用变质的鱼肉，可能会导致恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，甚至出现食物中毒，对身体健康不利。
