腌黄瓜晒干怎么保存呢 晒好腌好的黄瓜干应该如何保存

日期: 2022-12-28 22:05:37 作者:白桑

1、一般保存到冰箱的保鲜层里,可以保存很长一段时间。

2、腌黄瓜的原料:黄瓜(三斤);胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出;压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;最后炒锅放油,油热后炸花椒,待油凉后,浇到正在腌制的黄瓜上即可。