1、看形状个头。火龙果并不是越大越好，而是同样大小要挑圆的挑重的，圆溜溜沉甸甸的，越饱满的就越肉多水分足，甜度也要比果形细长得好。瘦瘦的火龙果根本就没长大，果皮也厚。
2、看果蒂切口。若果蒂切口发黑发霉腐烂，那是不知放多久的了，不新鲜了。若切口还是干燥鲜绿色，那就是刚摘下来不久的，就算叶片有点打蔫泛黄也不怕，说明是熟透了摘下的，反而滋味更甜。
3、看颜色表皮。挑表皮鲜亮自然泛着光的，果红叶绿分明才好。有关表皮颜色，也不是越深红就越好，反而是粉红色的更甜些。长
4、看叶片。叶片之间的距离越宽，说明火龙果是自然成热；而整体叶片都比较窄的，是光照与营养都不足，味道也就不好了。
