1、选择新鲜脆嫩、无虫眼的豆角,如有虫眼需掐掉去除。
2、然后将豆角清洗干净,沥干水分。
3、锅中加入适量水,能没过豆角的量为宜,再撒入一勺食用盐,少许食用油,可保持冻豆角翠绿好看。
4、等水烧开后再下豆角,等到水再次沸腾,豆角颜色改变后,就可以捞出豆角。
5、捞起来的豆角过一遍凉水,保持豆角的脆爽口感和颜色,然后再控干水分,避免有多余的水分残留影响冻豆角的品质。
6、晾凉,找几个密封袋子,按照一顿食用的分量去分装豆角,这样方便后续解冻烹饪。
7、挤掉袋内的空气,将袋密封或绑紧,放进冰箱冷冻即可,保存时间1-3个月左右。