鸡爪煲怎么做好吃 一唆脱骨美味鸡爪煲家常做法

日期: 2022-12-31 19:10:55 作者:若夏白

1、用料:鸡爪300克、土豆2个、胡萝卜1个、甜玉米1根、年糕150克、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角 适量。

2、鸡爪切开,更容易入味,冷水下锅焯水,加入葱姜、料酒、胡椒粉去腥,捞去浮沫后清洗一遍。

3、锅中倒油,下入葱姜蒜,干辣椒、花椒,一勺黄豆酱、一勺海鲜酱。下入鸡爪翻炒上色。

4、倒入半罐啤酒和一碗热开水,没过鸡爪,倒入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1茶匙糖,1个八角,2片香叶,小火焖煮30分钟,注意汤汁不要焖干了。(或转制高压锅焖煮15分钟,鸡爪更软糯易脱骨,且汤汁不容易焖干)

5、玉米,胡萝卜、土豆铺在砂锅底。倒入焖煮好的鸡爪,加入适量盐调节咸淡,大火煮10分钟。放入年糕,再焖煮3-5分钟。出锅,撒上芝麻和葱花。