1、将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层黄酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可以使猪肉保鲜一天。
2、把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，可以保鲜猪肉一昼夜。
3、将煮沸的花椒盐水盛入容器里晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，可以使猪肉2～3天不会变质。
4、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。
5、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。
6、然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。
7、用这种方法贮藏猪肉，可以使猪肉保鲜2至3个月。
8、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
9、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。
