1、蛏子过夜是否还能吃，通常需要观察蛏子是否出现了变质。只要没有变质就可以正常吃，但是如果成分已经受到破坏，就不可以再吃。
2、可以吃：平时存放蛏子的时候，如果是放进冰箱里面进行冷冻保存，放置一晚上后通常可以继续吃。在低温的环境下，对食物成分造成的破坏较小，蛏子一般不会出现变质。蛏子的营养价值比较高，不仅含有蛋白质，同时也有微量元素及矿物质，可以为身体补充营养，还有一定量的钙物质，可以起到辅助补钙的效果，对身体健康有好处；
3、不可以吃：如果蛏子是放在常温下面进行保存，尤其是在天气比较炎热的夏季，放置一个晚上后通常不可以再吃。因为在高温环境下，蛏子中含有的蛋白质可能会受到破坏，也会滋生细菌或者是微生物，表面会产生腐烂及恶臭的味道，食用后可能对身体健康造成严重影响，甚至会伴随食物中毒的表现，比如恶心、呕吐、腹泻等症状，从而威胁到身体健康。
