1、衢州鸭腿过夜保存完好时还可以吃，如果保存不当，发生变质第二天不能吃。
2、衢州鸭腿过夜合理保存后也不会产生有害的亚硝酸盐，所以是可以食用的。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。
3、如果保存不当发生变质，不小心食用后会造成腹泻等不适情况，需要及时停止进食，尽快寻求医生帮助，可以在医生指导下应用蒙脱石散进行缓解腹泻，补充电解质水等。
4、注意饮食安全和卫生，不要吃变质的食物。积极参加体育锻炼，增强体质。养成良好的作息习惯，早睡早起，不要熬夜。工作期间注意休息，避免过度劳累。
