拔丝山药怎么熬糖 拔丝山药的熬糖技巧

日期: 2023-01-06 13:06:32 作者:栀寒老酒

1、材料:山药300克,白糖70克,香油2克。

2、山药去皮、洗净。切成滚刀块。

3、入开水锅焯水后捞出。

4、炒锅入油,烧至五成热时,放入山药炸至制。

5、山药呈金黄色时捞出。

6、原锅留少量的油,放入白糖中小火炒制。

7、待白糖溶化,呈金黄色可拔丝时。

8、迅速倒入山药,翻锅粘匀糖汁。盛入抹过香油的盘中即成。上桌时,外带一碗凉开水,用筷子蘸水食用。