1、食材：1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱、1块生姜。
2、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去一下里面的血水。
3、准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。
4、准备1个玉米，切段后再分成小块儿。
5、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。
6、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。
7、再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。
8、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。
9、起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。
10、把排骨捞出来，沥干水分。
11、起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
12、倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变的有一点点白了，但不够浓香。
13、这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
14、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。
15、煮好后开盖加一勺盐调味儿即可。
