泡发隔夜的木耳能吃吗 泡发的木耳隔夜可以吃吗

日期: 2023-01-08 19:08:10 作者:逝漌墨

1、泡好木耳用保鲜袋包好放到冰箱保存,隔夜后在食用前确认没有变质,可以食用。若夏季高温时泡发时间过长,为安全起见应避免食用。

2、长时间泡发木耳容易滋生出一种称为椰毒假单胞杆菌的细菌,这种细菌在生活环境中较为常见,但不致命。但会产生一种毒素称为米酵菌酸,属于危及生命的幕后杀手。椰毒假单胞菌适合生长温度为37℃,最适宜产毒温度是26℃,所以夏季温度高时常听到食用木耳中毒的事件。

3、木耳中毒以后患者轻则表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐症状,严重会出现肝昏迷、中枢神经系统麻痹,甚至呼吸衰竭而死亡。此类毒素耐热,一般清洗、烹调无法破坏毒素,目前无针对治疗的特效药。