1、吃生香菜有增香提味、改善便秘的好处。
2、增香提味：香菜中含有挥发油，有增香提味的作用，对于喜欢这类味道的人群来说还有开胃的效果，喜欢香菜的人群如果有食欲不振的情况，适当吃些香菜，能够起到辅助改善的作用；
3、改善便秘：香菜中的膳食纤维比较多，能够促进胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收，对于肠动力不足能够起到一定改善的作用。香菜中的膳食纤维可以吸收水分，能够起到润肠通便的作用，从而可以改善大便困难以及大便干燥的问题，适合便秘的人群食用。
4、香菜属于光敏性食物，如果自身属于易过敏的体质，或者是对香菜过敏一般不建议吃，否则很有可能会引起过敏反应。
