1、酸梅一般在4月底～5月初成熟,在成熟阶段,果子会由绿色逐渐变为淡黄色,其味道为甜中带酸。
2、酸梅选择在每年的冬季落叶后到第二年的早春萌发前进行栽种是比较合适的，这个时间段的气候比较适宜，栽种之后成活率高，植株也可以快速的生长。
3、酸梅一般指青竹梅，在我国各地均有栽培，主要的产地为陕西、甘肃、新疆、台湾、广西、广东、江苏、浙江、福建、四川、云南等，酸梅主要的品种有大青梅、小叶猪肝梅、大花梅、嵌带梅等。
4、酸梅一般具有食用价值，在感觉比较疲劳的时候食用，可以有效帮助消除疲劳，增加活力，同时能改善肠胃功能，改善便秘，还可以安神，解烦。此外，酸梅还具有一定的药用价值，它里面含有丰富的柠檬酸和苹果酸，具有抗肿瘤，清除血液垃圾的作用，它还具有一定保护肝脏的作用，在抗菌、驱虫、抗过敏方面也有不错的功效。
