1、面粉500克，白芝麻适量，水适量，鸡蛋1个，色拉油适量，盐适量，白糖1克。
2、将面粉，白糖，盐，鸡蛋，一点点色拉油，白芝麻，适量的水混在一起，揉成面团，静置一会儿。芝麻的量随意放，喜欢吃就多放一点，面要偏硬一点，所以水别加太多，一边拌一边加水。
3、将面团揉至表面光滑，用擀面杖擀成薄片，切成小长方形的，把两片叠在一起，中间划开三道，把其中的一头从中间那道缝隙穿过去，就做好形状了，这步比较耗时间，一定要有耐心，也可以直接切成小菱形炸。
4、把做好的麻叶放到油锅炸，放的时候要大火，炸的时候要小火，炸至表面金黄酥脆即可。
