1、椰汁糕可以放冰箱冷藏或冷冻保鲜。
2、椰汁糕做好之后，为了让它赶紧凝固成型，放在急冻或者是冷藏都是可以的，但是在时间上是有区别的。刚刚做好的椰汁糕放到冰箱区域进行急冻的话，一般一个小时就可以了，如果时间长的话，那么椰汁糕就没有q弹的感觉了，反而会变成的硬邦邦的，像一个冰块。而如果冷藏的话，因为冷藏的温度一般也就在4度左右，所以冷藏的时间要比较久一点，一般2~3个小时，这样的话椰汁糕会凝固成型，而且摸上去比较q弹爽滑。大家呢可以根据自己的实际情况来选择急冻或是冷藏，但是一定要把控好时间。
3、椰子糕做法：首先要准备椰汁三瓶、一袋粟粉，这里要注意的是粟粉要多准备一些，还要准备白糖、少量牛奶，我们将粟粉和椰汁放在一个碗中充分搅拌，所用的量大概是一瓶100毫升的椰汁配上200克的粟粉，用勺子充分搅拌后，我们准备一个奶锅，倒入50克白砂糖、50毫升牛奶，50毫升的温水，将糖奶水煮开，然后把糖耐水放入粟粉中，不用搅拌，直接倒入方形模具中去蒸，隔水蒸大约十五分钟，然后把煮好的椰汁糕放凉后，再放入冷藏中去冷藏，大约冷藏一天左右，我们就可以吃了，冷餐好的椰奶糕带着浓郁的椰奶味，切成小块后，非常Q弹，外表蘸上一层椰蓉，放在在四方的竹叶中，摆放整齐，配上一碗梅子酱，吃起来非常奶香。
