1、鹅的功效有润肺止咳，鹅肉可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年水肿、肺气肿、哮喘、痰壅治有效。特别适合冬天补充。加强免疫。鹅肉中含有多种蛋白质，多为优质蛋白质，降解后可补充大量蛋白质，为自身免疫蛋白质的合成提供充足的原料，增强人体体液免疫。
2、改善心血管系统，鹅肉脂肪含量较低，但其中脂肪大部分为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是人体血液中重要的抗氧化成分，对减少低密度脂蛋白的合成非常有效，促进血栓分解，对高脂血症、脑血栓等有一定的预防作用。鹅肉营养丰富，含有大量维生素和微量元素。鹅肉还有益气补虚、止胃止渴、化痰等作用。特别适合体弱、气血不足、营养不良的人食用。
3、另外，对于鹅肉类食物有过敏症状的人不能进行食用。如果误食，一定要及时去医院进行处理。
