猪蹄怎么炖烂 猪蹄炖烂方法

日期: 2023-01-21 16:12:58 作者:雨晴

1、准备猪蹄,黄豆,葱,姜,八角,糖,盐,鸡精。

2、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

3、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。

4、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。

5、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!

6、放入味精,葱花,出锅即可。