1、新鲜花生收回来后，把花生摘下来，然后把泥土清洗干净，沥干水份后放在太阳下晒干，直到口咬发脆，手摇有响声，剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10％以下，这时候就可以入库贮藏了。
2、将新鲜的花生摘下，放进坛子里，然后再将坛子密封放到阴凉通风处就可以啦，要注意不要将花生表皮的土壤去除，因为这样能最大程度的保存花生的新鲜度；
3、将新鲜的花生用淘米水淘洗干净后放入锅内，然后依次放入盐、花椒、桂皮等调料，开火炖煮20分钟，将花生捞起后沥水并放凉，装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存，鲜花生是在常温下最难存贮的农产品之一，目前国内比较成熟可行的保鲜方式主要有两种，一是利用冷库低温速冻，二是预煮后真空包装，但这两种方法都比较麻烦，而晒干花生然后再贮存是农村最常用的保存花生的方式，但是在贮藏过程中，它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质，所以，要定期将花生搬出来晾晒。
