1、菠萝泡盐水需要香蕉菠萝去皮去叶，洗净切成小块，烧开水放凉倒入准备好的大容器中，放入少量的食盐用筷子搅拌，使盐能在水里充分溶解，然后把菠萝放进盐水里浸泡大约需要十分钟，注意不要放太多盐，会影响口感，不能用自来水泡菠萝，因为自来水中有细菌，会随着食物吃进肚子引起疾病的发生。
2、菠萝中有一种致敏酶。有些对食物比较敏感的人群吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，例如出现腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。
3、而盐水能够破坏菠萝当中这种酶，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，最好先将菠萝放在盐水中浸泡半小时左右再吃，避免吃菠萝后出现过敏反应。
