1、做糖醋大蒜的时候首先要准备一个小盆，然后在里面撒两勺盐，搅拌均匀以后把大蒜泡到盐水里面，要泡2天。2天后把大蒜取出来，注意一定要头朝下把水分控干，最少要把大蒜控3小时。
2、大蒜控干了以后就可以放到一个密封的容器里面了。这时候要调糖醋水了，糖和醋的比例是2比3，也就是3勺白醋加2勺白糖，然后把调好的糖醋水，倒进罐子里头腌上。一定要把比例调，要不不好吃。
3、腌糖醋大蒜的汁水一定要把大蒜没过了才行，要把盖子盖上并且盖严实，每天都要把盖子打开把里面的蒜翻滚一次，否则腌不均匀就不会好吃了。需要泡一个星期的时间，否则腌制不到位。
