1、泥鳅中富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等营养物质，能滋补身体。平时多吃泥鳅为身体补充铁元素，可促进血红蛋白合成，有很好的补铁补血作用，适合贫血患者食用。
2、泥鳅味甘，性平，归肾经，有补肾壮阳的作用。对于肾阳虚引起的畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝酸软等症状有缓解作用。男性经常食用，能辅助治疗阳痿、早泄，并促进精子的合成。
3、将泥鳅煲汤后食用，可以起到止渴、祛湿的作用。患者内热严重或湿热蕴蒸，有消渴、小便不利等症状时，可用泥鳅食疗。
4、泥鳅归肝经，常吃泥鳅有利于黄疸消退，转氨酶下降，能起到很好的保肝护肝作用。病毒性肝炎、急性黄疸型肝炎患者可吃泥鳅食疗。
5、泥鳅中含有丰富的钙、磷等元素，对骨骼健康有帮助，常吃泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病、骨质疏松等疾病。
